Teglia di champignon e Caciocavallo Ragusano

Portata: secondo

4 persone

15 minuti di preparazione

20 minuti di cottura

Facile

300 Kilocalorie

Ricetta senza glutine e vegetariana   Ingredienti per 4 persone - 1,20 kg di funghi champignon - 150 g di caciocavallo - 10 foglie di salvia - 1 limoni, succo - 40 g di burro - sale - pepe bianco Preparazione 1 Fate sciogliere il burro in una padella su fuoco minimo. Alzate la fiamma, unite i funghi tagliati a fette non troppo sottili e cuoceteli mescolandoli spesso perché non brucino. Alla fine, salate, pepate, versate il succo di limone, lasciatelo asciugare e levate dal fuoco. In tutto, ci vorranno circa 10 minuti. Quando gli champignon saranno intiepiditi, mescolateli con la salvia tritata finemente e con la metà del caciocavallo grattugiato. 2 Ungete una piccola teglia o, meglio, 4 tegamini individuali, con un filo d’olio, accomodateci i funghi e copriteli col resto del formaggio a fettine sottili. 3 Infornate la teglia a 200 °C per 15 minuti circa (oppure i tegamini per una decina di minuti), gratinando gli ultimi due minuti per far formare una bella crosticina dorata. www.cucina-naturale.it