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Le ricette qui proposte sono Vegetariane e Vegane (senza l'utilizzo di uova, latte e derivati animali).
In alcune ricette si può provare a sostituire il latte vaccino con quello di soia naturale non zuccherato o aromatizzato, con latte di riso, o con gli altri tipi di latte; mentre il burro con la margarina di soia o di girasole rigorosamente biologica perchè non hanno i grassi idrogenati.
V= Vegane
Di Più (salse, conserve, ricette base)
Tutti ne parlano, ma cos’è e come si fa il lievito madre?, Composta di radicchio di Chioggia e cipolle rosse, Crackers alla zucca, Salsa all'olio, olive e yogurt
Colazione:
Antipasti:
Muffin salato al cavolfiore profumato alle spezie, Focaccia con pomodori e cipollotti allo zenzero, Tartellette di ceci al gongorzola e cumino, Minifrittelle di ceci (V), Peperoncini ripieni ai ceci, Pasta irresistibilmente fritta (V), Antipasto di melanzane (V), Sferette farcite fritte (V)
Ricette con Bulgur:
Buon appetito con il bulgur
Primi piatti:
Cannelloni al tofu (V), Cake di ceci, feta e pomodori secchi, Ciambella di cuscus con ortaggi ed erbe aromatiche, Riso cinese my way, Gnocchi di castagne ripieni di taleggio con olio aromatico, Teglia di champignon e Caciocavallo Ragusano, Rotolini di peperoni e cuscus ai fiori di zucca (V), Quinoa con piselli e patate all'origano (V), Carbonara vegan (V)
Secondi piatti:
Seitan all'arancia (V), Cotoletta di tofu (V), Carlo Cracco e il "Tuorlo d'uovo fritto", I sofficiotti, Minifrittelle di ceci (V), Frittata di tofu giallo(V)
Dessert:
Tortino di banane con crema di nocciole, Bicchieri di ricotta all’arancia con macedonia di frutta, Torta con crema di mandorle e mousse di cachi, il Krapfen, Tartufi di cioccolato al cous cousPrince, vegano, ha vinto l'edizione del 2006 del concorso della PETA "I vegetariani piu' sexy del mondo". Le sue convinzioni sul rispetto dovuto agli animali, e su quanto sia assurdo e ingiusto mangiare le loro carni e bere il loro latte sono ben descritte nella canzone "Animal Kingdom". Eccone una strofa:
No member of the animal kingdom nurses past maturity No member of the animal kingdom ever did a thing 2 me
It's why I don't eat red meat or white fish
Don't give me no blue cheese
We're all members of the animal kingdom
Leave your brothers and sisters in the sea
In italiano:
Nessun membro del regno animale succhia il latte una volta adulto
Nessun membro del regno animale mi ha mai fatto nulla di male
Ecco perche' non mangio carne rossa o pesce bianco
Non datemi il formaggio
Siamo tutti membri del regno animale
Lascia i tuoi fratelli e sorelle nel mare
