Ma quanto è versatile la farina di ceci!!!
Ingredienti:
1 tazza di farina di ceci
sale q.b.
birra chiara e fredda qb
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Si prepara la pastella con la farina, la birra e il sale. La consistenza e una pastella moolto soda, non deve colare dal cucchiaio quando la versate. Lasciatela riposare in frigo per 1 ora almeno. Nella padella antiaderente (ho usato quella in ceramica), si scalda l’olio (a coprire come se fosse per una frittata) si versa la pastella a cucchiate, si fa cuocere per 1 min circa e poi si girano. Maneggiatele con delicatezza perchè sono abbastanza fragili quando sono calde. Servire tiepide.
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